Pasta e patate

Questo è uno di quei piatti poveri e semplici, ma estremamente buono e perfetto nelle fredde giornate invernali. Io ho utilizzato dei ditalini perché in casa avevo quelli, ma vi consiglio di utilizzare i ditali rigati.

Ingredienti per 4 persone:

400g di ditali rigati 

600g di patate

80g di pancetta 

1 cipolla

1 litro di brodo vegetale (o di piu se la volete brodosa)

3 rametti di rosmarino

olio extravergine q.b.

sale q.b.

pepe q.b. 

parmigiano grattugiato q.b. 

Procedimento:

Tritiamo la cipolla ed il rosmarino e facciamo rosolare con un po d'olio.

Aggiungiamo anche la pancetta precedentemente tritata grossolanamente quindi lasciamo rosolare.

Uniamo anche le patate sbucciate e tagliate a cubetti.

Rosoliamo per qualche minuto per far insapore.

Aggiungiamo il brodo e una volta che bolle, buttiamo la pasta. 

Portiamo a cottura.

Se la volete brodosa aggiungete brodo caldo mentre la pasta cuoce.

Serviamo la pasta e patate con una spolverata di parmigiano grattugiato e se volete, con del rosmarino tritato.