Pancakes perfetti in 5 minuti

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di questi fantastici pancakes pronti in un lampo.
Perfetti quando si ha poco tempo (o voglia) per cucinare. Per prepararli è sufficiente utilizzare una sola ciotola, meglio ancora un becher (contenitore alto e lungo) così da versarli direttamente in padella senza sporcare altri utensili. 
Altro importante vantaggio di questi pancakes è che non contengono olio, burro, ne altri grassi. Io ho utilizzato solo del burro per ungere la padella, ma se ne avete una davvero antiaderente potete saltare questo passaggio.


Ingredienti per 2 persone:

1 uovo
40 gr di zucchero
100 gr di farina 00
100 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
burro per ungere q.b.

  • Sbattiamo l'uovo insieme allo zucchero fino ad avere un composto omogeneo.
  • Aggiungiamo un po' per volta la farina e continuiamo a mescolare.
  • Uniamo il latte a filo e mescoliamo bene fino ad avere un composto liscio, quindi aggiungiamo il lievito.
  • Scaldiamo a fiamma media una padella antiaderente e (se necessario) ungiamola con poco burro.
  • Versiamo il composto formando un pancake alla volta oppure diversi pancake in base a come li preferiamo.
  • Quando si saranno formate delle bolle in superficie, voltiamo i pancakes e proseguiamo la cottura per circa 1 minuto.
  • Serviamo a piacimento con sciroppo d'acero, Nutella, marmellata o tutto ciò che preferiamo!
Buonappetito!