Zuppa di ceci, zucca e bietole


Le temperature scendono e le zuppe sono probabilmente il cibo più gradito che si possa gustare in queste fredde giornate. 
Questa che vi propongo oggi, è a base di ceci e zucca, un connubio perfetto per renderla sana e leggera ma anche gustosa allo stesso tempo.

Ingredienti per 4 persone:

480g di ceci cotti sgocciolati
500g di zucca delica a dadini
250g di bietoline tagliate sottilmente
1/2 cipolla dorata a fette sottili
2 foglie di alloro
2 cucchiai di olio extravergine
1,5l brodo vegetale
120g di crostini di pane

  • In una casseruola capiente facciamo imbiondire la cipolla nell'olio.
  • Aggiungiamo la zucca e facciamo rosolare un paio di minuti.
  • Uniamo anche i ceci, le bietole, l'alloro e il brodo.
  • Copriamo il tutto con un coperchio e facciamo cuocere per circa 20 minuti a fiamma sostenuta.
  • Togliamo il coperchio dalla pentola e cuociamo ancora per 10/15 minuti.
  • Prima di servire togliamo le foglie d'alloro e impiattiamo aggiungendo una macinata di pepe fresco, un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e dei crostini per accompagnare.
Buon appetito! 



Zaletti con gocce di cioccolato

biscotti  farina fioretto

Gli Zaletti sono biscotti tipici della regione Veneto. La loro ricetta originale prevede l'utilizzo di uvetta al loro interno e un quantitativo maggiore di burro rispetto alla versione che voglio proporvi.
La preparazione di questi biscottini è velocissima e una volta pronti, si conservano in un contenitore di latta anche per due settimane.

Ingredienti:
150g di farina Fioretto
150g di farina 00
100g di gocce di cioccolato fondente (o uvetta ammollata)
90g di zucchero
90g di burro
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di latte
5g di ammoniaca per dolci (o bicarbonato)
1 pizzico di sale


  • Amalgamiamo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema.
  • Aggiungiamo le farine, il cioccolato e il burro a pezzetti.
  • Lavoriamo il tutto con le mani fino al raggiungimento di un composto dalla consistenza sabbiosa.
  • Scaldiamo il latte e facciamo sciogliere l'ammoniaca all'interno.
  • Uniamo la schiuma ottenuta all'interno del composto preparato in precedenza.
  • Impastiamo per ottenere una massa omogenea. 
  • Da questo impasto ricaviamo delle palline per poi schiacciarle leggermente ottenendo dei biscottini tondi.
  • Poniamo i biscotti (non troppo vicini tra di loro!)su di una teglia da rivestita di carta da forno.
  • Inforniamo a 170° per circa 13/14 minuti.
  • Sforniamo i biscotti e lasciamoli raffreddare. L'odore tipico dell'ammoniaca svanirà una volta che saranno freddi.
Buon appetito!


Castagnaccio


Il Castagnaccio è un dolce tipicamente toscano preparato durante il periodo autunnale. Prepararlo è estremamente semplice ma è importante utilizzare una farina di castagne di buona qualità.
 Essendo un dolce composto da ingredienti privi di glutine e di alimenti di origine animale, è perfetto sia per i celiaci che i vegani. Se vi piace potete aggiungere all'impasto 70/80 grammi di uvetta ammollata. 

Ingredienti per 8 persone:
500g di farina di castagne
650g di acqua
100g di gherigli di noce (o pinoli)
40g di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino
5g di sale fino


  • Preriscaldiamo il forno in modalità statica a 200°.
  • Setacciamo la farina di castagne in una ciotola capiente.
  • Versiamo l'acqua poca per volta nella farina mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo quindi aggiungiamo il sale e continuiamo a mescolare.
  • Tritiamo le noci e versiamone 2/3 nel composto di farina e acqua.
  • Prendiamo una tortiera del diametro di 30 o 32 cm e foderiamola con della carta forno bagnata e strizzata.
  • Versiamo il composto nella teglia e ritagliamo la carta eccedente. 
  • Ultimiamo cospargendo il tutto con le noci avanzate (o i pinoli), l'eventuale uvetta, degli aghi di rosmarino e irroriamo con un filo d'olio.
  • Inforniamo il dolce e lasciamo cuocere per circa 35 minuti. Quando compariranno delle crepe sulla superficie il castagnaccio sarà pronto (possiamo verificare con la prova stecchino). 
  • Facciamo raffreddare perfettamente prima di sformare il nostro dolce. 
Buon appetito!




Dahl di lenticchie rosse


Il Dahl è un piatto della cucina indiana. Si presta benissimo come ottimo contorno ma io lo preferisco consumato come piatto unico insieme a del riso Basmati. La sua preparazione è estremamente semplice e rapida. Basta solo avere in casa gli ingredienti giusti. 
Questo piatto è veramente molto leggero e sano oltre che incredibilmente low-cost! 
Se volete "italianizzarlo" un po, potete frullarlo a fine cottura per renderlo simile ad una vellutata e servirlo con dei crostini di pane.

Ingredienti per 4 persone:

200g di lenticchie rosse decorticate
500ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
2 cucchiai di olio extravergine
zenzero fresco q.b.
1 carota
pepe q.b.


  • Sbucciamo la carota e lo zenzero e tritiamoli finemente.
  • Facciamo rosolare il trito nell'olio in una casseruola.
  • Poniamo le lenticchie in un colino e sciacquiamole sotto l'acqua corrente.
  • Aggiungiamo le lenticchie al soffritto, uniamo anche le spezie e facciamo rosolare qualche istante.
  • Versiamo il brodo bollente nella casseruola e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 15/20 minuti. Fino a che le lenticchie non saranno così morbide da sfaldarsi.
  • Servite con del riso basmati bollito o dei crostini di pane. 
Buon appetito!

Pollo Tikka Masala


Adoro il cibo etnico e amo quello indiano quanto quello giapponese. Le spezie, (se usate in dosi corrette) sanno valorizzare qualsiasi alimento senza appesantire troppo i piatti.
Oggi vi propongo la ricetta di questo pollo che è un po elaborata ma dal sapore eccezionale!            La versione originale prevede l'aggiunta di panna ma personalmente lo preferisco con lo yogurt greco che lo rende molto più leggero e ugualmente cremoso. La carne va lasciata marinare il più possibile (dalle 2 alle 12 ore) per fare in modo che si insaporisca a dovere.
Il garam masala è una miscela di spezie che si può acquistare nei supermercati ben forniti. Nel caso in cui non riusciate a trovarla, vi consiglio di cercarla nei piccoli alimentari indiani.

Ingredienti per 4 persone:

800g di petto di pollo tagliato a cubetti
500ml di passata di pomodoro
200g di yogurt greco
30g di zenzero fresco grattugiato
20g di zucchero di canna
1 cipolla dorata
1/2 lime o limone
4 spicchi d'aglio (3 tritati + 1 intero)
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di garam masala
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
coriandolo essiccato o prezzemolo q.b.
peperoncino fresco q.b. (facoltativo)
sale q.b.


Per la marinatura: 
  • Prendiamo una ciotola capiente e mettiamo all'interno 150g di yogurt greco, lo zenzero, il garam masala, la paprika, un pizzico di sale, 3 spicchi d'aglio tritati e il succo del lime o limone. 
  • Mescoliamo il tutto e uniamo il pollo incorporandolo alla marinatura affinché sia totalmente coperto. 
  • Copriamo con un foglio di pellicola e poniamo in frigo il tutto.


Per la salsa: 
  • In una padella dai bordi alti soffriggiamo nell'olio, l'aglio e la cipolla affettata. Lasciamo cuocere 3/4 minuti a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungiamo le spezie rimanenti e l'eventuale peperoncino facendo insaporire il tutto per un minuto circa.
  • Versiamo la passata all'interno del soffritto. Uniamo anche lo zucchero di canna, un pizzico di sale e lasciamo cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.

A questo punto mettiamo il pollo in una teglia foderata con della carta da forno e facciamo cuocere per circa 20 minuti a 220° nel forno preriscaldato. 
Qualche minuto prima della fine della cottura del pollo, scaldiamo la salsa, spegniamo il fuoco e versiamo all'interno lo yogurt rimasto. Aggiungiamo anche il pollo e mescoliamo bene il tutto. 

Serviamo il pollo Tikka Masala con del riso basmati.
Se volete aromatizzare il riso consiglio di aggiungere all'acqua di cottura una stella di anice, 2 bacche di cardamomo e 3 chiodi di garofano.

Buon appetito!


Vellutata di carote con ceci alla paprika


Questa vellutata è molto leggera e semplice da preparare. Potete utilizzarla come primo o come piatto unico accompagnandola a dei crostini. Io ho utilizzato delle carote del Fucino IGP che sono molto dolci e saporite ma potete usare qualsiasi tipo di carota. Se volete stupire vi consiglio di usare le carote viola!

Ingredienti per 4 persone:

1kg di carote
300g di patate
240g di ceci precotti
100g formaggio spalmabile
rosmarino fresco q.b.
paprika (dolce o piccante) q.b.
cannella in polvereq.b.
acqua q.b.
latte q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.


  • Sbucciamo le patate e le carote, tagliamole a pezzetti. Poniamole in una casseruola coprendole a filo con dell'acqua e facciamo cuocere finché non saranno morbide (con la pentola a pressione 5 minuti). 
  • Mettiamo in un pentolino 2 cucchiai di olio con del rosmarino tritato, quindi rosoliamo i ceci aggiungendo della paprika a piacere.
  • Una volta cotte, passiamo le carote e le patate con il frullatore ad immersione per ottenere la vellutata. Aggiustiamo di sale e aggiungiamo un po di cannella.
  • Stemperiamo il formaggio con poco latte caldo.
  • Impiattiamo la vellutata ponendo al centro i ceci e la crema di formaggio intorno.
Buon appetito!


Dorayaki


Questi dolcetti deliziosi non sono altro che la versione "Japan" dei pancakes americani. In Giappone vengono riempiti di confettura di fagioli Azuki.
La loro preparazione non prevede l'aggiunta di grassi di alcun genere. Proprio per questa ragione, è indispensabile utilizzare una buona padella antiaderente per la cottura.

Ingredienti per 2 persone:

120g di farina 00
90g di acqua
10 g di miele
2g di lievito in polvere
1 uovo
  • Versiamo in una ciotola (o meglio ancora caraffa graduata) la farina, il lievito e lo zucchero.
  • Aggiungiamo l'uovo, il miele e l'acqua.
  • Con una frusta elettrica mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto vellutato e privo di grumi.
  • Scaldiamo una padella antiaderente (se avete dei dubbi sull'antiaderenza potete ungerla leggermente con olio di semi).
  • Versiamo il composto formando dei piccoli cerchi del diametro di 6//7 centimetri.
  • Lasciamo cuocere a fuoco medio per 2 o 3 minuti o fino a che non si saranno formate delle bolle sulla superficie dei dolci. Quindi voltiamoli dall'altro lato e continuiamo la cottura per un minuto scarso.
  • Procediamo con la cottura degli altri dorayaki, fino ad esaurimento della pastella.
  • Una volta intiepiditi, farciamoli con crema di nocciole o marmellata a piacere. 

Buon appetito!

Pane Frattau


Il pane Frattau è un piatto tipico dell'entroterra della regione Sardegna.
 Una volta, i pastori consumavano il pane Carasau, insieme a del pecorino, come pasto durante il pascolo. Quando facevano ritorno a casa, i pezzetti di pane avanzati, venivano ammorbiditi con dell'acqua ed insaporiti dal pecorino. Nasceva così questo piatto semplice e povero, che col tempo si è evoluto fino a diventare il primo saporito che è oggi.

Ingredienti per 4 persone:

350g di pane carasau
500ml di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine
100g di pecorino sardo (o romano) grattugiato 
500ml di brodo
4 uova
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'aceto
4 ciuffi di basilico
peperoncino q.b.
pepe q.b.
sale q.b.

  • Soffriggiamo lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine in un pentolino.
  • Versiamo la passata di pomodoro, il peperoncino ed il sale e copriamo con un coperchio fino al restringimento del sugo quindi spegniamo e lasciamo da parte.
  • Facciamo bollire dell'acqua in cui abbiamo versato l'aceto ed il sale. 
  • Rompiamo un uovo per volta in una ciotola.
  • Con un cucchiaio di legno, creiamo un vortice nell'acqua bollente. Quando il vortice si sarà formato, togliamo il cucchiaio e versiamo delicatamente l'uovo. Lasciamo cuocere per circa 3 minuti. Una volta cotto lasciamolo da parte e procediamo alla cottura di un altro uovo per volta. 
  • Ammolliamo nel brodo caldo, il pane carasau spezzato.
  • In 4 piatti fondi o ciotole, posizioniamo una cucchiaiata di sugo, quindi uno strato di fogli di carasau ammollati, poi ancora del sugo e una spolverata di pecorino. Procediamo a strati ultimando con il pomodoro ed il formaggio. 
  • Scaldiamo brevemente le uova nella loro acqua di cottura e disponiamone uno al centro di ogni piatto dopo averlo ben sgocciolato. 
  • Terminiamo il piatto aggiungendo il basilico e una macinata di pepe fresco
 Buon appetito!





Pasta con ricotta crudo e rucola


Lo so, dalla foto questa ricetta sembrerebbe tutto tranne che un piatto di pasta. Ma vi garantisco che la pasta (sotto, sotto) c'è!
Questo piatto è veramente semplicissimo e veloce da realizzare. Perfetto quando non si ha molta voglia o tempo di stare ai fornelli. Inoltre è una ricetta leggera e sana.


Ingredienti per 4 persone:
400g di fusilli
250g di ricotta fresca
100g di prosciutto crudo dolce
50g di parmigiano in scaglie
100g di rucola 
olio extravergine q.b.
sale q.b.
pepe q.b.


  • Facciamo cuocere la pasta in una pentola d'acqua salata. 
  • Intanto mettiamo la ricotta in una ciotola capiente aggiungendo due cucchiai di olio e un mestolo di acqua di cottura. 
  • Stemperiamo il tutto con una forchetta per creare una crema. 
  • Tagliamo il prosciutto e la rucola precedentemente lavata e asciugata, in listarelle.
  • Aggiungiamo alla ricotta un pizzico di sale e una bella macinata di pepe. 
  • Scoliamo la pasta al dente e aggiungiamola alla crema di ricotta mescolando bene. 
  • Dividiamo la pasta nei piatti e cospargiamo con il prosciutto, la rucola e ultimiamo con il parmigiano e un filo d'olio a crudo.
Buon appetito!

Muffin con farina di castagne e cioccolato - senza glutine e vegani -

dolcetti farina castagne e cacao

Questi muffin sono veramente molto semplici da realizzare, ma soprattutto vegani e gluten-free! Nella loro preparazione infatti, non è previsto l'uso di alcun ingrediente di origine animale e neanche glutine. Anche se personalmente non sono ne vegana e ne celiaca, ho voluto sperimentare questa ricetta e devo dire che il risultato non mi è dispiaciuto!

Ingredienti per 12 muffins:

100 ml di acqua
25g di semi di lino tritati
10g di cacao amaro in polvere
60g di cioccolato fondente
70g di amido di mais o fecola di patate
110g di zucchero di canna
70ml di olio di semi 
200ml di latte vegetale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

  • Iniziamo aggiungendo l'acqua ai semi di lino tritati. Lasciamo riposare il composto per 15/20 minuti. 
  • Intanto, preriscaldiamo il forno ventilato a 160°.
  • In una ciotola capiente, setacciamo la farina di castagne, il cioccolato amaro, l'amido di mais ed il lievito. Aggiungiamo anche lo zucchero di canna e mescoliamo bene per ottenere una miscela omogenea. 
  • A questo punto, aggiungiamo anche il latte, l'olio, il composto di semi di lino e -molto importante- il sale. 
  • Tritiamo grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungiamone 2/3 al composto. 
  • Disponiamo i pirottini di carta su uno stampo da muffin o dei pirottini di silicone e riempiamo con il composto aiutandoci con dei cucchiaini. (Se volete potete anche versare il composto in un unico stampo delle dimensioni che preferite per ottenere un torta, una ciambella o un plumcake).
  • Ultimiamo aggiungendo sulla superficie, il cioccolato fondente rimasto. 
  • Infornare per 30 minuti o fino a prova stecchino e lasciare intiepidire prima di servirli.

Buon appetito!

Bruschette di segale con avocado e feta


I pranzi estivi sono spesso veloci e frugali. Soprattutto se si è appena tornati dalla spiaggia, non si ha mai troppa voglia di accendere i fornelli. Queste bruschette sono velocissime da fare, abbinate a della frutta fresca costituiscono un piatto sano ed equilibrato.

Ingredienti per 2 persone:

2 fette di pane di segale (tostato o non)
mezzo avocado maturo
100g di feta greca
sale nero q.b.
paprika q.b.
olio extravergine q.b.

Il procedimento è semplicissimo, basta schiacciare l'avocado con una forchetta o un pestello e poi spalmarlo sulle fette di pane (se preferite potete anche tostarle) e sbriciolare la feta al di sopra di esse. Completate con una spolverata di paprika, sale e un filo d'olio extravergine. Buon appetito!

Tabbouleh alla libanese


Il Tabbouleh (o tabulè) è il piatto tipico libanese per eccellenza. 
Si tratta di un primo piatto a base di Bulgur, cioè un tipo di frumento integrale che viene sottoposto ad un particolare processo di lavorazione. 
Questo piatto è estremamente versatile. Si può preparare in anticipo per servire un buffet freddo o per avere un piatto fresco e sano da portare al mare.
Si conserva in frigo per 2 o 3 giorni ed è l'ideale anche per chi predilige un'alimentazione sana ed equilibrata.

Ingredienti per 4 persone:

300g di bulgur 
500g di pomodori datterini
una piccola cipolla di tropea
menta fresca q.b.
prezzemolo q.b.
1 limone 
olio extravergine d'oliva
sale q.b.

Laviamo i pomodorini e tagliamoli in 4 parti, mettiamoli in una terrina conditi con l'olio ed il sale. 
Intanto che i datterini prendono sapore cuociamo il bulgur secondo le istruzioni riportate sulla confezione (di solito si fa bollire una quantità d'acqua salata doppia rispetto al bulgur che si vuole preparare es. x300g di bulgur = 600g d'acqua e poi si lascia cuocere col coperchio fino ad assorbimento del liquido). Lasciamo il tutto da parte e nel frattempo tritiamo la cipolla con le foglie delle erbe aromatiche.
Aggiungiamo il trito ai pomodori e versiamo anche il bulgur intiepidito. 
Amalgamiamo bene il tutto e condiamo con il succo del limone filtrato. Aggiustiamo di sale e lasciamo riposare in frigo 2 o 3 ore prima di servire.
 Buon appetito!

Mojito Cheesecake







Oggi vi propongo questo buonissimo dolce fresco ed estivo che ricorda il famoso cocktail cubano.
Personalmente vi consiglio di prepararlo il giorno prima affinché si solidifichi perfettamente. Se volete accentuare il sapore di rum, potete aggiungerne un paio di cucchiai in più magari aumentando un grammo di colla di pesce.

Ingredienti:
600g di Philadelphia
200g di biscotti gentilini (o digestive)
300g di panna fresca
120g di zucchero
100g di burro
12g di gelatina in fogli
6 cucchiai di rum
4 cucchiai di zucchero di canna
menta fresca q.b.
3 lime

Prima di tutto foderiamo sia la base che i lati di uno stampo a cerniera imburrato, con della carta da forno.
Tritiamo i biscotti finemente e aggiungiamo a questi il burro precedentemente sciolto e 2 cucchiai di zucchero di canna, quindi mescoliamo bene.
Versiamo il tutto nello stampo e livelliamo con il dorso di un cucchiaio. Mettiamo a rassodare la base nel frigorifero.
Intanto montiamo 250g di panna (gli altri 50g ci serviranno per sciogliere la gelatina) in una ciotola e lasciamo da parte.
Mettiamo i fogli di colla di pesce in una ciotola piena d'acqua per ammorbidirli e nel frattempo, in un'altra ciotola, prepariamo la crema di formaggio unendo il Philadelphia, lo zucchero, il rum, la menta tritata fine, la scorza grattugiata ed il succo dei 2 lime filtrato. Lavoriamo bene il tutto e aggiungiamo anche la panna delicatamente per non smontarla.

Facciamo sciogliere la colla di pesce ben strizzata nella panna precedentemente scaldata. Quindi incorporiamola al composto di panna e formaggio.
Versiamo la crema nello stampo in cui è stata preparata la base e lasciamo solidificare per almeno 5/6 ore in frigorifero, quindi decoriamo a piacimento con fettine di lime, foglie di menta e zucchero di canna.


Buon appetito!

California Spring Rolls


Durante l'estate preparo spesso questi involtini. Sono estremamente leggeri e ricchi di verdura fresca. Inoltre non necessitano di nessuna cottura e sono veloci da fare.
Per realizzarli potete utilizzare la verdura che preferite, a patto che sia tagliata a bastoncini di massimo 6/7 centimetri di lunghezza, altrimenti non si chiuderanno! Io ho utilizzato del petto di pollo affettato perché in casa avevo quello, ma se usate del salmone affumicato o del surimi verranno ancora più buoni!

Ingredienti per 12 involtini

12 cialde di riso per involtini primavera
200g di affettato di petto di pollo (o salmone affumicato, o surimi)
2 pomodori
1 cetriolo
1 carota
1 avocado 
salsa di soia q.b.

Tagliamo a bastoncini il cetriolo, la carota e l'avocado e a rondelle il pomodoro.
Prendiamo una ciotola piena di acqua fresca e iniziamo ad ammollare una cialda di riso per volta, che andremo ad adagiare su di uno strofinaccio pulito e inumidito (se ci sono seguite pure le istruzioni riportate sulla confezione).
Iniziamo a formare gli involtini ponendo al centro della cialda l'avocado, poi l'affettato, la carota, il cetriolo e le fettine di pomodoro per ultime. A questo punto cominciamo a richiuderlo ripiegando prima il lato inferiore e poi quelli laterali, come per creare un piccolo pacchetto. Una volta fatto ciò arrotoliamo fino a creare il nostro rotolino (vi allego un'immagine illustrativa come riferimento).
Continuate a creare gli involtini e appoggiateli su di un piatto da portata, lasciando un minimo di spazio tra un rotolino e l'altro altrimenti si attaccheranno tra loro.
Serviteli con della salsa di soia se la gradite.
Buon appetito!

Frittata al forno con verdure e ricotta


Un secondo piatto che può diventare un ottimo antipasto se servito freddo e tagliato a cubotti o un piatto unico, leggero ed equilibrato, accompagnato ad un'insalata e ad una fetta di pane.


Ingredienti per 4 persone

6 uova
60g di pecorino romano grattugiato
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1 cipolla rossa
1 melanzana 
1 zucchina
2 pomodori maturi
150g ricotta
olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
erba cipollina q.b.
basilico q.b.


Tagliamo la cipolla a dadini e facciamola soffriggere con l'olio in una padella capiente (meglio se un wok). 
Aggiungiamo tutte le verdure, anche queste precedentemente tagliate a dadini e portiamo a cottura mescolando delicatamente di tanto in tanto.
Mentre la verdura cuoce, schiacciamo la ricotta con le erbe sminuzzate e aggiungiamo un pizzico di sale e di pepe, quindi mettiamola da parte.
In una scodella rompiamo le uova e aggiungiamo il pecorino, quindi saliamo e uniamo le verdure cotte.
Foderiamo con della carta forno bagnata e strizzata, una tortiera con cerchio apribile, Versiamo il preparato di uova e verdure all'interno della teglia e con un cucchiaio, formiamo 5 o 6 mucchietti di ricotta alle erbe sulla frittata. 
Inforniamo per circa 20 minuti a 200° e lasciamo intiepidire o raffreddare prima di servire. Decoriamo a piacimento con delle foglie di basilico fresco. 
Buon appetito!