Panini integrali


Oggi vi lascio una ricetta che sicuramente vi potrà tornare utile in questi giorni di quarantena, anche solo per perdere un po' di tempo. Sono dei panini integrali buonissimi e veloci.
 Potete realizzarli coi vostri bimbi perché sono anche divertenti da realizzare!
Una volta pronti potete tranquillamente congelarli e tirarli fuori un po' prima di consumarli, magari scaldandoli nel forno.

Ingredienti:

Per il lievitino:

100g di farina integrale
100g di acqua
1 cucchiaino di zucchero di canna
10g di lievito di birra fresco (o 3g di lievito di birra disidratato)

Per l'impasto:

400g di farina integrale
12g di sale
200ml di acqua
2 cucchiai di olio extravergine

  • Prepariamo il lievitino aggiungendo lo zucchero di canna all'acqua e sciogliendo dentro il lievito di birra quindi uniamo il liquido alla farina e mescoliamo fino ad ottenere una pastella che copriremo con della pellicola e metteremo in forno (luce accesa) per circa 1 ora.
  • In una ciotola più grande (o nella planetaria) versiamo la farina, l'acqua, l'olio ed il lievitino. 
  • Mescoliamo leggermente ed uniamo il sale.
  • Impastiamo il tutto su di una spianatoia, fino ad ottenere una palla omogenea.
  • Riponiamo il tutto nella stessa ciotola in cui abbiamo iniziato ad impastare, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per circa 3 ore.
  • Riprendiamo l'impasto lievitato e stendiamolo su di un piano infarinato, fino ad ottenere un rettangolo di circa 40x30 e ricaviamo 8 strisce uguali.
  • Prendiamo ogni striscia e arrotoliamola su se stessa allargandola leggermente all'inizio.
  • Poniamo i rotolini di pane ottenuti su di una teglia rivestita di carta forno ben distanziati e lasciamo lievitare ancora per circa 1 ora.
  • Inforniamo i panini nel forno statico preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Buon appetito!