Torta cremosa di mele e mandorle

Esistono decine di versioni della torta di mele, questa che vi propongo è sicuramente quella che preferisco. La sua consistenza è molto morbida e cremosa e le mandorle croccanti le conferiscono un piacevole contrasto. 

Vi consiglio di farla con un giorno di anticipo perché dev'essere ben fredda per tagliarla senza romperla e gustarla al meglio!

Ingredienti:

5 mele

300g di zucchero

100g di burro

120g di farina

500ml di latte

il succo di un limone

50g di mandorle a scaglie 

1 bustina di lievito

1/2 cucchiaino da caffè di cannella

Procedimento:

Facciamo sciogliere il burro nel microonde ed uniamolo allo zucchero, lavoriamo insieme i due ingredienti con lo sbattitore elettrico.

Aggiungiamo le uova e lavoriamo ancora, poi aggiungiamo la farina.

Sbucciamo le mele e facciamole a fettine, mescoliamole bene con il succo di limone per non farle annerire.

Riprendiamo l'impasto ed aggiungiamo il latte, il lievito, le mandorle e la cannella.

Incorporiamo anche le mele e versiamo il tutto dentro ad una tortiera apribile foderata di carta forno.

Inforniamo a 200° per 45 minuti avendo cura di coprire con un foglio di alluminio se vediamo che prende troppo colore. 

Dieci minuti prima di sfornare la torta, possiamo aggiungere una spolverata di zucchero di canna.

Prima di toglierla dallo stampo attendiamo che sia ben fredda.

Buon appetito!