Tartufi di cioccolato all'amaretto


Questi tartufini sono facili da realizzare e di sicura riuscita.
Possono essere una dolcissima idea regalo per gli appassionati del cioccolato, oppure una leccornia da offrire agli ospiti nei giorni di festa.
Io amo il retrogusto che gli lascia il liquore "amaretto" ma sono fantastici anche con il triple sec, oppure il rum, il sottile strato di "velluto" donato dal cacao amaro, farà risaltare il loro cuore morbido e.. cioccolatoso!

Ingredienti per 40/50 tartufi:

400g di cioccolato fondente 
190ml di panna 
70g di burro
2/3 cucchiai di liquore amaretto
cacao amaro in polvere q.b.

Procedimento:

Tritiamo il cioccolato fondente.
Scaldiamo la panna in una pentola di medie dimensioni, appena bolle, togliamo dal fuoco ed uniamo il cioccolato e mescoliamo per farlo sciogliere bene.
Uniamo anche il burro e continuiamo a mescolare, poi aggiungiamo anche il liquore.
Facciamo raffreddare, copriamo con della pellicola per alimenti e poniamo in frigo per 7/8 ore.
Riprendiamo il composto e aiutandoci con un cucchiaio, prendiamone un po e formiamo delle palline, dopo di che passiamole nel cacao amaro e successivamente su di un vassoio da portata.
Possiamo anche porli singolarmente in dei pirottini di carta.
Buon appetito! 

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