Tabella dei tempi di cottura pentola a pressione
La pentola a pressione è un accessorio molto utile in cucina. Permette di cuocere gli alimenti dimezzando i tempi e facendoci risparmiare notevoli quantità di gas e di acqua. Ma quali sono i tempi di cottura della pentola a pressione? Di seguito riporto delle tabelle prese direttamente dal sito di "Lagostina"molto utili per calcolare i tempi di cottura e la quantità di acqua necessaria per la cottura di ogni alimento.
Carni bollite (lessate)
Tipo di carne Acqua Tempo
Vitello – 1/2 kg 1 litro 30-35 min.
Manzo – 1/2 kg 1 litro 40-45 min.
Pollo – 1/2 kg 1 litro 20-25 min.
Cotechino – 1/2 kg 1 litro 20-22 min.
Lingua di vitello – 800 gr 1 litro 55/60 min.
Lingua di manzo salmistrata – 1 Kg 1,5 litri 60 min.
Tipo di carne | Acqua | Tempo |
Vitello – 1/2 kg | 1 litro | 30-35 min. |
Manzo – 1/2 kg | 1 litro | 40-45 min. |
Pollo – 1/2 kg | 1 litro | 20-25 min. |
Cotechino – 1/2 kg | 1 litro | 20-22 min. |
Lingua di vitello – 800 gr | 1 litro | 55/60 min. |
Lingua di manzo salmistrata – 1 Kg | 1,5 litri | 60 min. |
Carni stufate o in umido
Tipo di carne Acqua Tempo
Pollo – 1/2 kg 1/2 bicchiere 20-25 min.
Agnello – 1/2 kg 1/2 bicchiere 20-25 min.
Vitello – 1/2 kg 1/2 bicchiere 30-35 min.
Foiolo di vitello (già cotto) – 1/2 kg 1 bicchiere 25 min.
Manzo – 1/2 kg 1 litro 55/60 min.
Tipo di carne | Acqua | Tempo |
Pollo – 1/2 kg | 1/2 bicchiere | 20-25 min. |
Agnello – 1/2 kg | 1/2 bicchiere | 20-25 min. |
Vitello – 1/2 kg | 1/2 bicchiere | 30-35 min. |
Foiolo di vitello (già cotto) – 1/2 kg | 1 bicchiere | 25 min. |
Manzo – 1/2 kg | 1 litro | 55/60 min. |
Carni arrosto
Da rosolare prima di cuocerlo a pressione. Una volta rosolato, cuocere a pressione e aggiungere un pò d’acqua.
Tipo di carne Acqua Tempo
Vitello – 1/2 kg 1/2 bicchiere 20-25 min.
Manzo – 1/2 kg 1/2 bicchiere 30-35 min.
Pollo – 1/2 kg 1/2 bicchiere 15 min.
Maiale – 1/2 kg 1 bicchiere 15 min.
Agnello – 1/2 kg 1 litro 15-20 min.
Roast-beef – 1/2 kg 25-30 min.
Da rosolare prima di cuocerlo a pressione. Una volta rosolato, cuocere a pressione e aggiungere un pò d’acqua.
Tipo di carne | Acqua | Tempo |
Vitello – 1/2 kg | 1/2 bicchiere | 20-25 min. |
Manzo – 1/2 kg | 1/2 bicchiere | 30-35 min. |
Pollo – 1/2 kg | 1/2 bicchiere | 15 min. |
Maiale – 1/2 kg | 1 bicchiere | 15 min. |
Agnello – 1/2 kg | 1 litro | 15-20 min. |
Roast-beef – 1/2 kg | 25-30 min. |
Carni brasate
Tempi relativi alla carne già tenuta a bagno nel vino per 24 ore.
Tipo di carne Acqua Tempo
Manzo 2 bicchieri 50 min. circa
Tempi relativi alla carne già tenuta a bagno nel vino per 24 ore.
Tipo di carne | Acqua | Tempo |
Manzo | 2 bicchieri | 50 min. circa |
Pesce
Tipo di pesce Acqua Tempo
Aragosta – 1 kg 1,5 bicchieri 10 min.
Cozze – kg 1,5 bicchieri 10 min.
Gamberetti – 1/2 kg 1,5 bicchieri 6-8 min.
Merluzzo – 1/2 kg 1 bicchiere abbondante 14-15 min.
Persico – 1 kg 1,5 bicchieri 6-8 min.
Scampi – 1/2 kg 1,5 bicchieri 5 min.
Zuppa di pesce 2 bicchieri 6-8 min.
Tipo di pesce | Acqua | Tempo |
Aragosta – 1 kg | 1,5 bicchieri | 10 min. |
Cozze – kg | 1,5 bicchieri | 10 min. |
Gamberetti – 1/2 kg | 1,5 bicchieri | 6-8 min. |
Merluzzo – 1/2 kg | 1 bicchiere abbondante | 14-15 min. |
Persico – 1 kg | 1,5 bicchieri | 6-8 min. |
Scampi – 1/2 kg | 1,5 bicchieri | 5 min. |
Zuppa di pesce | 2 bicchieri | 6-8 min. |
Verdure fresche
Tipo di verdura Acqua Tempo
Asparagi interi – 1 kg 1,5 bicchieri 10 min.
Barbabietole intere – 1 kg 1,5 bicchieri 10 min.
Barbabietole a pezzi – 1/2 kg 1,5 bicchieri 6-8 min.
Broccoli – 1/2 kg 1 bicchiere abbondante 14-15 min.
Carciofi a pezzi – 1 kg 1,5 bicchieri 6-8 min.
Carciofi interi – 1/2 kg 1,5 bicchieri 5 min.
Carote a pezzi – 1 kg 1 bicchiere 4-6 min.
Carote intere – 1 kg 1,5 bicchieri 5-6 min.
Cavolfiore a pezzi – 1 kg 1 bicchiere 4-5 min.
Cavolfiore intero – 1 kg 1,5 bicchieri 6-8 min.
Cicoria – 1 kg 1 bicchiere 3-4 min.
Cipolle a pezzi o cipolline – 1 kg 1 bicchiere 5-6 min.
Cipolle intere – 1 kg 1,5 bicchieri 8-10 min.
Coste – 1 kg 1 bicchiere 7-8 min.
Fagioli freschi – 1 kg 1,5 bicchieri 15-20 min.
Fagiolini verdi – 1 kg 1 bicchiere 3-4 min.
Fave – 1 kg 1 bicchiere 5-6 min.
Funghi – 1 kg 1 bicchiere 4-5 min.
Melanzane – 1 kg 1 bicchiere 7-8 min.
Patate a pezzi – 1 kg 1 bicchiere 5-6 min.
Patate intere – 1 kg 1,5 bicchieri 12-14 min.
Patate novelle – 1 kg 1 bicchiere 10-12 min.
Piselli verdi – 1 kg 1 bicchiere 2-3 min.
Pomodori – 1 kg 1/2 bicchiere 2-3 min.
Porro – 1 kg 1,5 bicchieri 5-6 min.
Rape a pezzi – 1 kg 1 bicchiere 2-14 min.
Rape intere – 1 kg 1,5 bicchieri 14-16 min.
Scorzanera – 1 kg 1,5 bicchieri 7-8 min.
Sedano a pezzi – 1/2 kg 1 bicchiere 7-8 min.
Spinaci – 1 kg 3/4 bicchiere 3-4 min.
Verza – 1 kg 1 bicchiere 4-5 min.
Zucca a pezzi – 1 kg 1,5 bicchieri 3-4 min.
Zucca a fette – 1 kg 1,5 bicchieri 5-6 min.
Zucchine – 1 kg 3/4 bicchiere 2-3 min.
Tipo di verdura | Acqua | Tempo |
Asparagi interi – 1 kg | 1,5 bicchieri | 10 min. |
Barbabietole intere – 1 kg | 1,5 bicchieri | 10 min. |
Barbabietole a pezzi – 1/2 kg | 1,5 bicchieri | 6-8 min. |
Broccoli – 1/2 kg | 1 bicchiere abbondante | 14-15 min. |
Carciofi a pezzi – 1 kg | 1,5 bicchieri | 6-8 min. |
Carciofi interi – 1/2 kg | 1,5 bicchieri | 5 min. |
Carote a pezzi – 1 kg | 1 bicchiere | 4-6 min. |
Carote intere – 1 kg | 1,5 bicchieri | 5-6 min. |
Cavolfiore a pezzi – 1 kg | 1 bicchiere | 4-5 min. |
Cavolfiore intero – 1 kg | 1,5 bicchieri | 6-8 min. |
Cicoria – 1 kg | 1 bicchiere | 3-4 min. |
Cipolle a pezzi o cipolline – 1 kg | 1 bicchiere | 5-6 min. |
Cipolle intere – 1 kg | 1,5 bicchieri | 8-10 min. |
Coste – 1 kg | 1 bicchiere | 7-8 min. |
Fagioli freschi – 1 kg | 1,5 bicchieri | 15-20 min. |
Fagiolini verdi – 1 kg | 1 bicchiere | 3-4 min. |
Fave – 1 kg | 1 bicchiere | 5-6 min. |
Funghi – 1 kg | 1 bicchiere | 4-5 min. |
Melanzane – 1 kg | 1 bicchiere | 7-8 min. |
Patate a pezzi – 1 kg | 1 bicchiere | 5-6 min. |
Patate intere – 1 kg | 1,5 bicchieri | 12-14 min. |
Patate novelle – 1 kg | 1 bicchiere | 10-12 min. |
Piselli verdi – 1 kg | 1 bicchiere | 2-3 min. |
Pomodori – 1 kg | 1/2 bicchiere | 2-3 min. |
Porro – 1 kg | 1,5 bicchieri | 5-6 min. |
Rape a pezzi – 1 kg | 1 bicchiere | 2-14 min. |
Rape intere – 1 kg | 1,5 bicchieri | 14-16 min. |
Scorzanera – 1 kg | 1,5 bicchieri | 7-8 min. |
Sedano a pezzi – 1/2 kg | 1 bicchiere | 7-8 min. |
Spinaci – 1 kg | 3/4 bicchiere | 3-4 min. |
Verza – 1 kg | 1 bicchiere | 4-5 min. |
Zucca a pezzi – 1 kg | 1,5 bicchieri | 3-4 min. |
Zucca a fette – 1 kg | 1,5 bicchieri | 5-6 min. |
Zucchine – 1 kg 3/4 bicchiere 2-3 min. |
Minestre
Tipo di minestra Acqua Tempo
Minestrone di verdura da 20 a 45 min. A seconda del tipo di verdura, adottando il tempo della verdura più lunga da cuocere.
Minestrone con pasta Come per il minestrone di verdura aggiungendo la pasta o il riso circa 5 min. prima della fine cottura.
Risotto alla milanese – 1/2 kg 1 litro 5 min.
Polenta – 1/2 kg 1,5/2 litri 20 min. Dopo aver rimestato fino alla durezza voluta la farina versata in acqua bollente.
Tipo di minestra | Acqua | Tempo |
Minestrone di verdura | da 20 a 45 min. A seconda del tipo di verdura, adottando il tempo della verdura più lunga da cuocere. | |
Minestrone con pasta | Come per il minestrone di verdura aggiungendo la pasta o il riso circa 5 min. prima della fine cottura. | |
Risotto alla milanese – 1/2 kg | 1 litro | 5 min. |
Polenta – 1/2 kg | 1,5/2 litri | 20 min. Dopo aver rimestato fino alla durezza voluta la farina versata in acqua bollente. |
Frutta fresca
Tipo di frutta fresca Acqua Tempo
Albicocche – 1/2 kg 1 bicchiere 2 min.
Ciliege – 1/2 kg 3/4 bicchiere 2 min.
Pesche – 1/2 kg 1/2 bicchiere 2 min.
Mele – 1/2 kg 1 bicchiere 4-5 min.
Pere – 1/2 kg 1/2 bicchiere 2-3 min.
Tipo di frutta fresca | Acqua | Tempo |
Albicocche – 1/2 kg | 1 bicchiere | 2 min. |
Ciliege – 1/2 kg | 3/4 bicchiere | 2 min. |
Pesche – 1/2 kg | 1/2 bicchiere | 2 min. |
Mele – 1/2 kg | 1 bicchiere | 4-5 min. |
Pere – 1/2 kg | 1/2 bicchiere | 2-3 min. |
Frutta secca
Lasciata in precedenza a bagno per circa 1 ora; le castagne 4-5 ore.
Tipo di frutta secca Acqua Tempo
Albicocche – 200 gr 1/2 bicchiere 5-6 min.
Castagne – 1/2 kg 1/2 litro 40-45 min.
Fichi – 200 gr 3/4 bicchiere 10-12 min.
Pesche – 200 gr 1/2 bicchiere 5-6 min.
Prugne – 200 gr 1/2 bicchiere 8-10 min.
Lasciata in precedenza a bagno per circa 1 ora; le castagne 4-5 ore.
Tipo di frutta secca | Acqua | Tempo |
Albicocche – 200 gr | 1/2 bicchiere | 5-6 min. |
Castagne – 1/2 kg | 1/2 litro | 40-45 min. |
Fichi – 200 gr | 3/4 bicchiere | 10-12 min. |
Pesche – 200 gr | 1/2 bicchiere | 5-6 min. |
Prugne – 200 gr | 1/2 bicchiere | 8-10 min. |
Legumi secchi
Messi a bagno in precedenza in acqua per 10-12 ore.
Messi a bagno in precedenza in acqua per 10-12 ore.