Ingredienti per 4 pizze:
1kg di farina 00
25g di lievito di birra fresco
600ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
6 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio colmo di sale fino
Prendiamo una ciotolina e sbricioliamoci dentro il lievito di birra, aggiungiamo lo zucchero e un po d'acqua, mescoliamo bene finché il lievito non si sarà sciolto.
A questo punto prendiamo un'altra ciotolina ed introduciamoci il sale e dell'altra acqua, facciamo sciogliere bene il sale e versiamoci dentro anche l'olio.
Disponiamo la farina a fontana, quindi immettiamo prima la ciotola con il lievito sciolto e dopo quella con i sale e l'olio.
Impastiamo bene il tutto aiutandoci con altra farina se necessario, possiamo usare anche un impastatrice elettrica per velocizzare il lavoro.
Quando avremo ottenuto un bel panetto uniforme, mettiamolo a lievitare in una ciotola, coperto da un canovaccio e lontano da correnti d'aria.
Una volta che l'impasto sarà ben lievitato, potremmo usarlo per realizzare qualsiasi ricetta che richieda l'uso della pasta di pane: pizze, focacce, torte salate, ecc.
