Dahl di lenticchie rosse


Il Dahl è un piatto della cucina indiana. Si presta benissimo come ottimo contorno ma io lo preferisco consumato come piatto unico insieme a del riso Basmati. La sua preparazione è estremamente semplice e rapida. Basta solo avere in casa gli ingredienti giusti. 
Questo piatto è veramente molto leggero e sano oltre che incredibilmente low-cost! 
Se volete "italianizzarlo" un po, potete frullarlo a fine cottura per renderlo simile ad una vellutata e servirlo con dei crostini di pane.

Ingredienti per 4 persone:

200g di lenticchie rosse decorticate
500ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
2 cucchiai di olio extravergine
zenzero fresco q.b.
1 carota
pepe q.b.


  • Sbucciamo la carota e lo zenzero e tritiamoli finemente.
  • Facciamo rosolare il trito nell'olio in una casseruola.
  • Poniamo le lenticchie in un colino e sciacquiamole sotto l'acqua corrente.
  • Aggiungiamo le lenticchie al soffritto, uniamo anche le spezie e facciamo rosolare qualche istante.
  • Versiamo il brodo bollente nella casseruola e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 15/20 minuti. Fino a che le lenticchie non saranno così morbide da sfaldarsi.
  • Servite con del riso basmati bollito o dei crostini di pane. 
Buon appetito!

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