Dorayaki


Questi dolcetti deliziosi non sono altro che la versione "Japan" dei pancakes americani. In Giappone vengono riempiti di confettura di fagioli Azuki.
La loro preparazione non prevede l'aggiunta di grassi di alcun genere. Proprio per questa ragione, è indispensabile utilizzare una buona padella antiaderente per la cottura.

Ingredienti per 2 persone:

120g di farina 00
90g di acqua
10 g di miele
2g di lievito in polvere
1 uovo
  • Versiamo in una ciotola (o meglio ancora caraffa graduata) la farina, il lievito e lo zucchero.
  • Aggiungiamo l'uovo, il miele e l'acqua.
  • Con una frusta elettrica mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto vellutato e privo di grumi.
  • Scaldiamo una padella antiaderente (se avete dei dubbi sull'antiaderenza potete ungerla leggermente con olio di semi).
  • Versiamo il composto formando dei piccoli cerchi del diametro di 6//7 centimetri.
  • Lasciamo cuocere a fuoco medio per 2 o 3 minuti o fino a che non si saranno formate delle bolle sulla superficie dei dolci. Quindi voltiamoli dall'altro lato e continuiamo la cottura per un minuto scarso.
  • Procediamo con la cottura degli altri dorayaki, fino ad esaurimento della pastella.
  • Una volta intiepiditi, farciamoli con crema di nocciole o marmellata a piacere. 

Buon appetito!

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