Key Lime Pie


Quella che vi propongo oggi la ricetta di un freschissimo dessert che viene dalla Florida, dalle isole Keys per l'esattezza ed è da qui che prende il suo nome. 
L'ho scovata lo scorso anno su di un blog di cucina americana, ho deciso di provarla subito ed è diventata immediatamente una delle mie torte preferite! 
Ve la stra-consiglio per terminare in bellezza un pranzo estivo (o una cena).. magari in giardino ;D

Ingredienti per 6 persone:

Per la base:
150g di biscotti digestive 
30g di zucchero 
85g di burro fuso

Per la crema:
400g di latte condensato zuccherato
120g di succo di lime filtrato
4 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata

Per la guarnizione:
200ml di panna da montare
2 cucchiai rasi di zucchero
fette di lime per decorare


Sbricioliamo i biscotti con il mixer ed aggiungiamo lo zucchero, uniamo il burro fuso intiepidito.
Formiamo la base del dolce versando il composto di biscotti sbriciolati in una teglia apribile rivestita di carta da forno o imburrata. Livelliamo bene con il dorso di un cucchiaio per ottenere una base compatta. Quindi inforniamo nel forno preriscaldato a 190° per 10 minuti. 
Sforniamo la base e lasciamola raffreddare, abbassiamo la temperattura del forno a 160°.
Nel frattempo prepariamo la crema.
Sbattiamo i tuorli per 3/4 minuti fino a che non saranno chiari e spumosi, aggiungiamo un po per volta il latte condensato e montiamo ancora per 5 minuti. A questo punto aggiungiamo anche il succo e la scorza di lime ed inforniamo per 15 minuti.
Trascorso il tempo sforniamo, lasciamo che si raffreddi per bene e poi decoriamo con la panna montata e le fettine di lime. Poniamolo in frigorifero fino al momento di servire.
Buon appetito! :)

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