Bolo de banana


Questa è la ricetta di un dolce tipicamente brasiliano, semplice ma ricco e saporito. 
Spesso capita di avere in casa delle banane troppo mature che rischiano di finire nella pattumiera e questo è un ottimo modo per riciclarle! ^_^

Ingredienti:

6 Banane
190g di maizena
190g di farina
400g di zucchero 
230g di burro
100g di uva passa
1 cucchiaio di scorza d'arancia bio grattugiata 
3 uova
240ml di latte 
1 cucchiaio di rum
1 bustina di lievito per dolci
cannella q.b.
zucchero q.b.

Mettiamo in una ciotola la farina, il lievito e la maizena dopo averli setacciati. Aggiungiamo anche il burro a pezzetti e lo zucchero e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato, quindi uniamo anche il latte e le uova e mescoliamo bene.
A questo punto possiamo aggiungere il rum e la scorza d'arancia.
Prendiamo una teglia rettangolare (circa 20x30) e rivestiamola con carta da forno, stendiamo la metà del composto e copriamolo con le banane tagliate a fette e metà dell'uvetta. Ricopriamo con il resto del composto, la restante uvetta, una generosa spolverata di cannella mischiata ad un po di zucchero.
Inforniamo nel forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti facendo la prova stecchino per controllarne la cottura.
Buon appetito!


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