Lasagne al radicchio trevigiano e speck



Ingredienti per 4 persone:

2 cespi di radicchio rosso di treviso
4 sfoglie di lasagne fresche
500ml di besciamella (già pronta o preparata in casa)
100g di speck
60g di parmigiano grattugiato
1 cipolla
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine q.b.

Procedimento:

Portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata.
Tagliamo il radicchio in striscioline quindi laviamolo.
Tritiamo la cipolla e facciamola rosolare in una padella con l'olio, una volta imbiondita aggiungiamo il radicchio, sale, pepe e facciamolo cuocere a padella coperta finché non diventa tenero.
Intanto tagliamo le fette di speck in striscioline e rosoliamolo in una padella antiaderente per renderlo croccante.
Lessiamo le sfoglie di pasta nell'acqua in ebollizione per 3/4 minuti, scoliamole e lasciamole asciugare su di un canovaccio asciutto e pulito.
Prendiamo una teglia di dimensioni adeguate e versiamo un po della besciamella sul fondo, cominciamo quindi a disporre le sfoglie, il radicchio, lo speck, la besciamella ed infine una spolverata generosa di parmigiano grattugiato. Quindi disponiamo di nuovo la sfoglia di pasta, continuiamo procedendo a strati fino a finire con la besciamella, il radicchio ed il parmigiano.
Inforniamo a 200° per 20 minuti e lasciamole riposare 5 minuti prima di servirle.
Buon appetito!

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