Pasta e patate

Questo è uno di quei piatti poveri e semplici, ma estremamente buono e perfetto nelle fredde giornate invernali. Io ho utilizzato dei ditalini perché in casa avevo quelli, ma vi consiglio di utilizzare i ditali rigati.

Ingredienti per 4 persone:

400g di ditali rigati 
600g di patate
80g di pancetta 
1 cipolla
1 litro di brodo vegetale (o di piu se la volete brodosa)
3 rametti di rosmarino
olio extravergine q.b.
sale q.b.
pepe q.b. 
parmigiano grattugiato q.b. 

Procedimento:

Tritiamo la cipolla ed il rosmarino e facciamo rosolare con un po d'olio.
Aggiungiamo anche la pancetta precedentemente tritata grossolanamente quindi lasciamo rosolare.
Uniamo anche le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Rosoliamo per qualche minuto per far insapore.
Aggiungiamo il brodo e una volta che bolle, buttiamo la pasta. 
Portiamo a cottura.
Se la volete brodosa aggiungete brodo caldo mentre la pasta cuoce.
Serviamo la pasta e patate con una spolverata di parmigiano grattugiato e se volete, con del rosmarino tritato.


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